Xu hướng tiêu thụ cá hồi tại Việt Nam và cơ hội cho nhà phân phối thực phẩm

Thị trường cá hồi Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, nhờ nhu cầu tiêu thụ cá hồi ngày càng cao và sự thay đổi trong xu hướng ẩm thực. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là omega-3, cá hồi nhập khẩu từ Na Uy và Chile đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong các nhà hàng, siêu thị, và kênh bán hàng online. Cahoigiasi.com, nhà cung cấp cá hồi sỉ uy tín, sẽ phân tích xu hướng tiêu thụ cá hồi trong 5 năm gần đây, vai trò của ẩm thực Nhật và healthy food, sự mở rộng kênh phân phối, cơ hội cho đại lý phân phối cá hồi, lưu ý khi nhập hàng sỉ, và mời gọi các nhà phân phối hợp tác để tận dụng tiềm năng thị trường này!

Xu hướng tiêu thụ cá hồi tại Việt Nam (2020–2025)

Theo báo cáo từ IMARC Group, thị trường cá hồi Việt Nam đạt quy mô 5.000 tấn vào năm 2024, dự kiến tăng lên 5.700 tấn vào năm 2033 với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) 1,3% trong giai đoạn 2025–2033. Dù tốc độ tăng trưởng khiêm tốn, nhu cầu cá hồi tăng mạnh ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, và các khu du lịch như Đà Lạt, Nha Trang, nhờ:

• Nhận thức về sức khỏe: Người tiêu dùng quan tâm đến thực phẩm giàu protein, omega-3, và ít chất béo bão hòa, thúc đẩy tiêu thụ cá hồi.
• Tăng trưởng nhập khẩu: Năm 2024, Việt Nam nhập 24.000 tấn cá hồi Na Uy trong 10 tháng, tăng 21% về số lượng và 28% về giá trị so với cùng kỳ.
• Ảnh hưởng COVID-19: Năm 2020, giá cá hồi giảm 40% (150.000–170.000 đồng/kg) do dịch bệnh, nhưng đã phục hồi lên 220.000–250.000 đồng/kg vào cuối năm. Từ 2021, tiêu thụ ổn định nhờ người tiêu dùng quen chế biến cá hồi tại nhà.

Thống kê nổi bật:

• 2020: Sản lượng tiêu thụ nội địa cá hồi thấp, chủ yếu nhập khẩu, giá dao động 150.000–380.000 đồng/kg tùy loại tươi/đông lạnh.
• 2023: Sản lượng cá nước lạnh (bao gồm cá hồi) đạt 4.600 tấn, tăng từ 3.720 tấn năm 2020.
• 2024: Cá hồi Na Uy chiếm thị phần lớn, với 24.000 tấn nhập khẩu, chủ yếu fillet tươi/đông lạnh.

Ẩm thực Nhật và Healthy Food thúc đẩy nhu cầu cá hồi

• Ẩm thực Nhật: Sự bùng nổ của nhà hàng sushi, sashimi (iSushi, Sushi Kei) tăng nhu cầu cá hồi tươi, đặc biệt fillet và thịt bụng cho sashimi. Cá hồi Na Uy, với chất lượng cao và nhãn hiệu “Seafood from Norway”, được ưa chuộng tại các nhà hàng cao cấp.
• Healthy Food: Xu hướng ăn kiêng (Mediterranean, Keto) và lối sống lành mạnh thúc đẩy tiêu thụ cá hồi nhờ omega-3 hỗ trợ tim mạch, trí não, và giảm cân. Cá hồi tươi (180–200 kcal/100g) phù hợp thực đơn healthy, được yêu thích ở các thành phố lớn và khu du lịch.
• Du lịch phát triển: Các điểm đến như Sa Pa, Đà Lạt tăng nhu cầu cá hồi tươi tại chỗ, phục vụ du khách qua nhà hàng và trang trại tham quan.

Mở rộng kênh tiêu thụ: Nhà hàng, siêu thị, online

• Nhà hàng: Cá hồi được sử dụng trong món Âu (áp chảo, nướng), Nhật (sushi, sashimi), và Việt (lẩu, cháo). Các chuỗi như Golden Gate, iSushi hợp tác với Hội đồng Hải sản Na Uy để quảng bá cá hồi chất lượng cao.
• Siêu thị: WinMart, Co.opmart, Bách Hóa Xanh phân phối cá hồi tươi, đông lạnh, và phụ phẩm (đầu, lườn bụng) với giá hợp lý (30.000–50.000 đồng/kg cho phụ phẩm). Hợp tác với WinCommerce giúp cá hồi Na Uy tiếp cận rộng rãi qua nhãn “Seafood from Norway”.
• Online: Kênh bán hàng trực tuyến (Shopee, Lazada, website như cahoigiasi.com) tăng trưởng nhờ tiện lợi, giao hàng tận nơi. Người tiêu dùng urban mua cá hồi fillet, cắt khúc qua nền tảng e-commerce, đặc biệt sau COVID-19.

Tỷ lệ phân phối (theo IMARC Group, 2024):

• Dịch vụ ẩm thực (nhà hàng, khách sạn): 50%.
• Bán lẻ (siêu thị, cửa hàng): 35%.
• Online: 10%.
• Khác: 5%.

Cơ hội kinh doanh cho nhà phân phối và đại lý

Thị trường cá hồi Việt Nam mở ra cơ hội lớn cho đại lý phân phối cá hồi:

• Nhu cầu tăng: Dự báo thị trường đạt 49,39 tỷ USD toàn cầu vào 2029 (CAGR 8,07%), trong đó Việt Nam là điểm sáng ở Đông Nam Á với tăng trưởng nhập khẩu 113% (2020–2023).
• Đối tượng khách hàng đa dạng: Nhà hàng cao cấp, siêu thị, quán ăn nhanh, và người tiêu dùng cá nhân đều cần cá hồi chất lượng.
• Sản phẩm đa dạng: Cá hồi tươi, đông lạnh, fillet, nguyên con, hoặc phụ phẩm (đầu, lườn bụng) đáp ứng nhiều phân khúc, từ cao cấp (sashimi) đến bình dân (lẩu).
• Lợi nhuận cao: Nhập sỉ cá hồi Na Uy/Chile, phân phối cho nhà hàng/siêu thị mang lại biên lợi nhuận tốt, đặc biệt với hợp đồng dài hạn.
• Hỗ trợ từ nhà cung cấp: Các nhà nhập khẩu như cahoigiasi.com cung cấp cá hồi chuẩn ASC/Global GAP, hỗ trợ tư vấn chế biến và tiếp thị.

Những điều cần lưu ý khi nhập hàng sỉ

Nguồn gốc:

• Ưu tiên cá hồi Na Uy/Chile, có giấy chứng nhận C/O, kiểm dịch, và nhãn “Seafood from Norway” để đảm bảo chất lượng và truy xuất nguồn gốc.
• Tránh cá hồi nhập lậu từ Trung Quốc, chất lượng thấp, giá rẻ (140.000–160.000 đồng/kg), cạnh tranh không lành mạnh.

Bảo quản:

• Tươi: Lưu trữ ở 0–4°C, xe lạnh, dùng trong 3–5 ngày.
• Đông lạnh: Nhiệt độ -18°C, giữ được 6–12 tháng, không làm mất omega-3.
• Đầu tư kho lạnh đạt chuẩn để tránh hư hỏng, đảm bảo chất lượng khi phân phối.

Chính sách giá:

• Đàm phán hợp đồng sỉ với nhà cung cấp để có giá cạnh tranh, đặc biệt khi nhập số lượng lớn (nguyên con 3–6kg).
• Theo dõi biến động giá quốc tế (Na Uy: 55–70 NOK/kg, Chile: 3–5 USD/kg) để dự đoán chi phí nhập khẩu.
• Tiêu chuẩn an toàn: Đảm bảo cá hồi đạt chuẩn ASC, Global GAP, không chứa kháng sinh hoặc kim loại nặng, đáp ứng quy định an toàn thực phẩm Việt Nam.

Mua cá hồi sỉ chất lượng tại Cahoigiasi.com

Cahoigiasi.com là nhà cung cấp cá hồi sỉ uy tín, mang đến cơ hội kinh doanh cho đại lý phân phối cá hồi:

• Chất lượng đảm bảo: Cá hồi nhập khẩu từ Na Uy/Chile, chuẩn ASC, Global GAP, giấy C/O, kiểm dịch đầy đủ.
• Đa dạng sản phẩm: Cá hồi tươi/đông lạnh, nguyên con (3–6kg), fillet, cắt khúc (0.5–1kg), phụ phẩm (đầu, lườn bụng).
• Hỗ trợ kinh doanh: Tư vấn chế biến, tiếp thị, và xây dựng thực đơn (sushi, áp chảo, lẩu) để thu hút khách hàng.

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM