Tại Sao Cá Hồi Phi Lê Là Lựa Chọn Số 1 Cho Sushi, Steak, Salad?

Cá hồi phi lê luôn đứng đầu danh sách nguyên liệu cao cấp trong thực đơn nhà hàng nhờ kết cấu hoàn hảo, màu sắc rực rỡ và độ tiện lợi vượt trội. Từ món sushi cá hồi tinh tế đến steak cá hồi béo ngậy hay salad cá hồi thanh mát, phần thịt sạch này đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ khám phá lý do cá hồi phi lê trở thành lựa chọn số 1 và bí quyết chọn phi lê ngon nhất!

Ưu Điểm Về Kết Cấu, Màu Sắc, Độ Béo, Độ Tươi Của Phi Lê

Cá hồi phi lê được cắt từ thân cá, loại bỏ hoàn toàn xương, da (tùy yêu cầu), mang đến những ưu điểm vượt trội:

• Kết cấu hoàn hảo: Thịt mịn, đàn hồi, không xơ, độ dày đồng đều 2–4cm, dễ cắt lát mỏng 2–3mm cho sashimi hoặc khối 150–200g cho steak.
• Màu sắc rực rỡ: Đỏ cam tự nhiên, vân mỡ trắng ngà chạy dọc như hoa tuyết, tạo điểm nhấn thẩm mỹ trên đĩa sushi hay salad.
• Độ béo lý tưởng: Tỷ lệ mỡ 12–18%, phân bố đều, tan chảy ở 45–50°C, mang vị béo ngậy nhưng không ngấy, phù hợp mọi khẩu vị.
• Độ tươi bảo toàn: Được cắt từ cá tươi bay 24–48 giờ hoặc đông lạnh IQF tại -40°C, giữ 98% dinh dưỡng và độ ẩm, không bị mất nước khi rã đông đúng cách.

Lợi ích: Cá hồi phi lê mang lại trải nghiệm cao cấp, đồng đều, chuyên nghiệp cho mọi món ăn.

Ứng Dụng Trong Các Món Quốc Tế Phổ biến

Cá hồi phi lê linh hoạt trong hàng loạt món quốc tế:

• Món sushi cá hồi – Sashimi:Cắt lát mỏng 2–3mm, xếp lên cơm nắm hoặc ăn sống với wasabi, nước tương. Thịt tan nhẹ, vị ngọt thanh, màu cam nổi bật. Giá bán: 80.000–120.000 VNĐ/phần 5 lát.
• Steak cá hồi:Cắt khối 150–180g, áp chảo 2–3 phút/mặt ở 180°C, giữ lõi hồng rare/medium. Da giòn, thịt béo mọng, chấm sốt bơ chanh. Giá bán: 180.000–250.000 VNĐ/phần.
• Salad cá hồi:Nướng tái 1 phút/mặt, xé sợi, trộn rau rocket, cà chua bi, sốt mè rang. Thanh mát, giàu omega-3. Giá bán: 120.000–180.000 VNĐ/phần.
• Các món khác:Cá hồi nướng miso, teriyaki, tartare, carpaccio – tất cả đều bắt đầu từ cá hồi phi lê chất lượng.

Lợi ích: Một nguyên liệu – hàng chục món quốc tế, từ Á đến Âu.

Tính Đồng Đều Và Tiện Lợi Khi Chia Suất

• Đồng đều: Mỗi miếng phi lê có kích thước, độ dày, màu sắc, vân mỡ giống nhau – đảm bảo định lượng chính xác 100–200g/phần, giảm hao hụt xuống dưới 5%.

Tiện lợi:

• Không cần cắt xương, da → tiết kiệm 30–40 phút sơ chế/ca.
• Dễ bảo quản: hút chân không, xếp ngăn đá -18°C, dùng trong 6–12 tháng.
• Phục vụ nhanh: rã đông 2–3 giờ, chế biến ngay, phù hợp nhà hàng đông khách.

Lợi ích: Cá hồi phi lê giúp kiểm soát chi phí, tăng hiệu suất bếp, nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Kinh Nghiệm Chọn Cá Phi Lê Ngon

Quan sát màu sắc:

• Tươi: đỏ cam rực, không đục, không tái.
• Đông lạnh: đỏ đậm, không có tinh thể đá lớn.

Kiểm tra vân mỡ:

• Vân trắng đều, chạy dọc, không tụ thành vệt – dấu hiệu cá khỏe, nuôi tốt.

Độ đàn hồi:

• Ấn nhẹ, thịt bật lại ngay, không lõm – còn tươi hoặc rã đông đúng.

Mùi:

• Tươi: mùi biển nhẹ.
• Đông lạnh: không mùi hoặc mùi nhựa nhẹ từ bao bì.

Nguồn gốc:

• Ưu tiên Na Uy (SAS), Chile (Aquachile), Scotland (Loch), có chứng nhận ASC, GlobalGAP.

Lợi ích: Chọn đúng cá hồi phi lê đảm bảo chất lượng món ăn, tránh rủi ro.

Khám Phá Nguồn Cung Chất Lượng Tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ tự hào mang đến cá hồi phi lê cao cấp với:

• Nguồn gốc uy tín: Na Uy, Chile, Scotland – chứng nhận đầy đủ.
• Chất lượng đồng đều: Phi lê cắt máy, hút chân không, giao lạnh -18°C.
• Dịch vụ linh hoạt: Cắt theo suất 100–200g, giao nhanh nội thành HCM.
• Giá sỉ hợp lý: Từ 750.000 VNĐ/kg, ưu đãi cho đơn lớn.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để trải nghiệm cá hồi phi lê chuẩn vị cho món sushi cá hồi, steak cá hồi, salad cá hồi – nâng tầm thực đơn, chinh phục mọi thực khách!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM