So Sánh Cá Hồi Nguyên Con Na Uy & Chile – Nên Chọn Dòng Nào Cho Quán Ăn?

Cá hồi Na Uy và cá hồi Chile là hai nguồn nguyên con phổ biến nhất tại Việt Nam. Na Uy mang vị béo thanh, màu đẹp chuẩn sashimi; Chile giá mềm hơn, thịt chắc phù hợp chế biến đa dạng. Nhà hàng nên chọn loại nào để vừa hợp khẩu vị khách vừa tối ưu chi phí?

Đặc điểm cá hồi Na Uy – “Ông hoàng” sashimi

• Nuôi tại fjord lạnh 4–8 °C quanh năm → mỡ tan chậm, thịt mềm mịn.
• Độ béo cao 16–20 % → béo ngậy thanh, hậu vị sạch.
• Màu cam đỏ rực rỡ tự nhiên → cắt sashimi đẹp lung linh.
• Kết cấu thớ mịn, ít gân → tan trong miệng, hợp ăn sống.
• Thương hiệu mạnh (Ocean Quality, SALMAR, Leroy) → khách tin tưởng cao.

Đặc điểm cá hồi Chile – “Ngựa ô” giá tốt

• Nuôi tại vùng Patagonia lạnh 8–12 °C → thịt săn chắc hơn Na Uy.
• Độ béo thấp hơn 12–16 % → thanh mát, không ngấy.
• Màu cam nhạt hơn → vẫn đẹp nhưng kém rực rỡ.
• Kết cấu dai nhẹ tự nhiên → hợp nướng, áp chảo, nấu chín.
• Giá rẻ hơn 20–30 % → nguồn cung dồi dào, ổn định.

So sánh chi tiết Na Uy vs Chile

Độ béo & hương vị

• Na Uy: béo ngậy, ngọt umami → hợp sashimi, nigiri, aburi.
• Chile: béo nhẹ, vị thanh → hợp steak, nướng, salad.

Màu sắc

• Na Uy: cam đỏ đậm, đều → lên hình “sống ảo” cực đẹp.
• Chile: cam nhạt hơn → vẫn đẹp nhưng kém nổi bật.

Kết cấu thịt

• Na Uy: mềm mịn, tan nhanh → dễ cắt lát mỏng.
• Chile: săn chắc hơn → giữ form tốt khi nấu chín.

Độ ổn định & giá thành

• Na Uy: chất lượng đồng đều cao, giá cao hơn (350–450k/kg nguyên con).
• Chile: ổn định tốt, giá mềm (280–350k/kg nguyên con).

Lời khuyên chọn cá hồi cho từng mô hình quán ăn

• Nhà hàng Nhật & sushi cao cấp → chọn Na Uy (màu đẹp, béo chuẩn, khách Nhật mê).
• Nhà hàng Âu, steakhouse, rooftop → chọn Chile (chắc thịt, hợp nướng/áp chảo, giá tốt).
• Buffet & chuỗi lớn → chọn Chile hoặc kết hợp (giá rẻ, nguồn dồi dào).
• Quán healthy/fusion → chọn Chile (thanh mát, ít béo).
• Muốn cân bằng → dùng Na Uy cho món signature, Chile cho món bán chạy hàng ngày.

Mua sỉ cá hồi nguyên con chất lượng tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ nhập khẩu trực tiếp Na Uy & Chile nguyên con:

• Na Uy Ocean Quality/SALMAR 4–7 kg.
• Chile Premium 4–6 kg.
• Hỗ trợ sơ chế fillet, cắt sẵn theo yêu cầu.

Đặt ngay tại cahoigiasi.com để quán ăn của bạn luôn có nguyên con cá hồi phù hợp – vừa ngon miệng khách, vừa tối ưu chi phí!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM