So Sánh Cá Hồi Huon Và Tassal: Đâu Là Lựa Chọn Lý Tưởng Cho Thực Đơn Steak?
Cùng là cá hồi Úc từ Tasmania, nhưng Tassal và Huon lại cho hai phong cách steak hoàn toàn khác nhau: Tassal béo ngậy kiểu fusion, Huon săn chắc kiểu Âu cổ điển. Nhà hàng nên chọn loại nào để món steak vừa ngon, vừa “đúng gu” khách?
Giới thiệu ngắn gọn
Tassal – thương hiệu lớn nhất Úc, chiếm 60 % thị phần, nổi tiếng với độ béo cao và nguồn cung cực mạnh.Huon – thương hiệu gia đình lâu đời nhất Úc, theo đuổi phong cách “tự nhiên – ít béo – bền vững”, được khách healthy và đầu bếp Âu yêu thích.
So sánh chất lượng – “béo” vs “chắc”
Tassal
- Độ béo 14–18 % → mỡ tan nhẹ, mềm mịn
- Màu cam đỏ rực, mỡ trắng dày
- Vị ngọt đậm, béo ngậy thanh → hợp ăn sống và steak sốt kem/bơ
Huon
- Độ béo chỉ 10–14 % → săn chắc, ít mỡ
- Màu cam tự nhiên dịu, thớ mịn, ít gân
- Vị ngọt thanh, thơm biển, hậu vị sạch → hợp steak nướng tái, sốt rượu vang
Ứng dụng trong thực đơn steak
Tassal
- Steak sốt bơ chanh, cam mật ong, sốt kem nấm → béo ngậy, tan chảy
- Steak salmon Wellington → mỡ chảy đều khi nướng
- Steak fusion sốt teriyaki khò lửa → món Nhật-Âu bán chạy
Huon
- Steak nướng than củi / áp chảo sốt rượu vang đỏ → da giòn, thịt chắc
- Steak sốt chanh dây / bưởi → thanh mát, healthy
- Steak kiểu Âu cổ điển (beurre blanc, hollandaise) → vị cá nổi bật
Giải pháp kinh tế & thương mại
Tassal
- Giá sỉ 480–580k/kg
- Nguồn cung lớn nhất → không lo hết hàng
- Dễ bán cho mọi phân khúc, khách quen vị
Huon
- Giá sỉ 500–620k/kg (cao hơn 5–10 %)
- Nguồn cung hạn chế hơn → phù hợp nhà hàng định vị cao cấp
- Bán giá cao hơn 20–30 % nhờ thương hiệu “tự nhiên – ít béo”
Nên chọn loại nào cho thực đơn steak?
- Nhà hàng Nhật, sushi bar, fusion → chọn Tassal (béo, mềm, hợp sashimi + steak sốt kem)
- Steakhouse Âu, fine-dining, healthy restaurant → chọn Huon (chắc, thanh, hợp steak nướng + sốt rượu vang)
- Muốn cả hai → dùng Tassal cho món phổ thông, Huon cho món signature
Đưa cả hai “ông hoàng Tasmania” về nhà hàng bạn với Cá Hồi Giá Sỉ
Cá Hồi Giá Sỉ – đối tác chính thức cả Tassal và Huon:
Đặt ngay tại cahoigiasi.com để thực đơn steak nhà bạn luôn có đủ Tassal “béo ngậy” và Huon “săn chắc” – đáp ứng mọi khẩu vị, tối đa hóa doanh thu!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: cahoigiasi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM