Nhập Hàng Cá Hồi: Nên Chọn Tươi, Nguyên Con Hay Đông Lạnh?

Nhập hàng cá hồi là quyết định “sống còn” với nhà hàng, quán ăn, bếp công nghiệp. Chọn tươi – bay 24 giờ, đắt đỏ nhưng đỉnh cao sashimi? Nguyên con – tự cắt, tận dụng 100% nhưng cần tay nghề? Hay đông lạnh – giá ổn, lưu trữ dài nhưng sợ mất chất? Cùng Cá Hồi Giá Sỉ phân tích ưu nhược điểm từng hình thức nhập hàng cá hồi, và chọn cá hồi nào dựa trên quy mô, dòng món, ngân sách – cá hồi nhập khẩu theo mục đích đúng sẽ giúp bạn tối ưu chi phí, nâng tầm thực đơn!

Đặt Vấn Đề Thực Tế Cho Người Kinh Doanh Cá Hồi

• Nhà hàng Nhật 10 bàn: Cần 2kg sashimi/ngày → tươi hay đông lạnh?
• Buffet 200 khách: 50kg/tuần → nguyên con hay đông lạnh?
• Quán Âu 50 chỗ: Steak, lẩu → ngân sách 20 triệu/tháng → chọn sao?

Lợi ích: Nhập hàng cá hồi đúng – doanh thu tăng 20–30%, lãng phí <5%.

Phân Tích Từng Hình Thức Nhập Hàng: Ưu Nhược Điểm

1. Cá Hồi Tươi (phi lê, bay 24–36 giờ)

Ưu điểm:

• Chất lượng đỉnh: sushi/sashimi grade, màu cam rực, đàn hồi 100%.

Nhược điểm:

• Bảo quản ngắn: 2–3 ngày (0–2°C).
• Rủi ro hỏng nếu chuỗi lạnh gián đoạn.

2. Cá Hồi Nguyên Con (gutted, 3–4kg)

Ưu điểm:

• Giá tốt: tính trên thành phẩm rẻ 20%.
• Tận dụng 100%: phi lê, lườn, xương nấu nước dùng.
• Kiểm tra tươi trực tiếp: mắt, mang, thân.

Nhược điểm:

• Cần nhân sự cắt chuyên nghiệp → hao hụt 10–15% nếu không khéo.
• Bảo quản 5–7 ngày → không phù hợp quán nhỏ.

3. Cá Hồi Đông Lạnh (IQF -40°C)

Ưu điểm:

• Lưu trữ 6–9 tháng → không lo biến động mùa.
• Cắt sẵn, định lượng chuẩn → phục vụ nhanh.

Nhược điểm:

• Màu nhạt 10%, cần rã đông đúng (12–24 giờ tủ mát).
• Không dùng sống nếu không đạt sushi grade.

Lợi ích: Chọn cá hồi nào – hiểu rõ ưu nhược để quyết định.

Các Yếu Tố Cần Cân Nhắc: Quy Mô Nhà Hàng, Dòng Món Ăn, Ngân Sách

Quy mô

• Nhỏ – trung (10–30 bàn)
• Trung – lớn (30–100 bàn)
• Lớn, buffet, công nghiệp

Dòng món

• Sashimi, sushi
• Steak, lẩu, nước dùng
• Nướng, áp chảo, lẩu

Ngân sách

• Cao (20–30tr/tháng)
• Trung (15–25tr/tháng)
• Thấp (10–20tr/tháng)

Lợi ích: Cá hồi nhập khẩu theo mục đích – cân nhắc 3 yếu tố để chọn đúng.

Đưa Cá Hồi Vào Kinh Doanh Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ hỗ trợ nhập hàng cá hồi mọi hình thức:

• Tươi – bay 24 giờ, sushi grade.
• Nguyên con – gutted, tự cắt.
• Đông lạnh – IQF, cắt sẵn.
• Dịch vụ VIP: Tư vấn chọn cá hồi nào, giao lạnh 0–2°C/-18°C, báo giá theo mô hình.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để nhận tư vấn nhập hàng cá hồi – cá hồi nhập khẩu theo mục đích phù hợp nhất cho kinh doanh của bạn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM