Hướng Dẫn Rã Đông Cá Hồi Đúng Cách Không Mất Độ Ngọt

Rã đông cá hồi đúng cách là chìa khóa để giữ nguyên cá hồi mềm ngọt, màu sắc đẹp và an toàn cho cá hồi sashimi. Dùng tủ mát, ngâm lạnh, tuyệt đối tránh nước nóng – chỉ vài bước đơn giản giúp cá hồi đông lạnh như vừa đánh bắt. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ học cách rã đông chuẩn, tránh lỗi thường gặp, thời gian lý tưởng và cách bảo quản lại nếu dùng dư!

Các Phương Pháp Rã Đông: Tủ Mát, Ngâm Lạnh, Không Dùng Nước Hot

Rã đông cá hồi an toàn, giữ chất lượng:

Tủ mát (0–4°C) – Cách tốt nhất:

• Đặt túi hút chân không lên khay, để ngăn mát 12–24 giờ (tùy độ dày).
• Nhiệt độ ổn định → tinh thể đá tan chậm, không rách tế bào.

Ngâm lạnh (nước đá 0–2°C) – Nhanh hơn:

• Đặt túi kín trong chậu nước đá, thay nước 30 phút/lần.
• Rã đông 1–2 giờ cho phi lê 500g.

Không dùng nước nóng, lò vi sóng:

• Nước >10°C → protein biến tính, cá bở, mất nước 15–20%.

Lợi ích: Cách rã đông đúng – cá hồi mềm ngọt 98% như tươi.

Những Lỗi Thường Gặp Làm Cá Bị Bở, Mất Nước

Rã đông ở nhiệt độ phòng:

• Vi khuẩn phát triển >4°C → cá nhớt, mất an toàn sashimi.

Dùng nước nóng:

• Lớp ngoài chín, lõi vẫn đá → cá hồi sashimi bở, mất nước 20%.

Xé túi trước khi rã:

• Cá tiếp xúc không khí → oxy hóa, màu xỉn, khô bề mặt.

Rã đông đi rã đông lại:

• Mất dinh dưỡng 30%, cấu trúc hỏng.

Lợi ích: Tránh lỗi – cá hồi đông lạnh vẫn nguyên chất lượng.

Thời Gian Rã Đông Lý Tưởng Và Thời Gian Sử Dụng Sau Rã Đông

Thời gian rã đông:

• Phi lê 200–300g: 8–12 giờ (tủ mát) / 1 giờ (ngâm lạnh).
• Phi lê 500–800g: 12–18 giờ (tủ mát) / 1.5–2 giờ (ngâm lạnh).
• Nguyên con 3–4kg: 24–36 giờ (tủ mát).

Thời gian sử dụng sau rã:

• Cá hồi sashimi: Dùng ngay trong 24 giờ (0–2°C).
• Món nấu: Dùng trong 48 giờ.
• Không đông lại → chất lượng giảm 50%.

Lợi ích: Rã đông cá hồi đúng thời gian – cá hồi mềm ngọt tối đa.

Hướng Dẫn Bảo Quản Lại Nếu Không Dùng Hết

Cắt nhỏ trước:

• Phần dùng: Rã đông → chế biến ngay.
• Phần dư: Giữ nguyên đá, hút chân không lại.

Bảo quản dư:

• Đóng túi hút chân không, dán nhãn ngày.
• Ngăn đá -18°C → dùng trong 3 tháng (chỉ 1 lần đông lại).

Mẹo:

• Dùng đá gel khô bao quanh → tránh cháy đông.
• Không để gần thực phẩm sống.

Lợi ích: Cách rã đông + bảo quản – giảm lãng phí 0%.

Đưa Cá Hồi Vào Bếp Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến cá hồi đông lạnh chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy/Tasmania IQF -40°C – cá hồi sashimi an toàn.
• Chất lượng cao cấp: Rã đông cá hồi giữ ngọt, cá hồi mềm ngọt như tươi.
• Dịch vụ VIP: Giao -18°C, đóng gói hút chân không, tư vấn cách rã đông.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi đông lạnh – cá hồi sashimi rã đông chuẩn, ngọt mềm tự nhiên!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM