Cá Hồi Tươi Nhập Khẩu: Cách Nhận Biết Và Phân Loại Theo Chất Lượng
Cá hồi tươi nhập khẩu – nguyên liệu vàng cho cá hồi sashimi – cần được phân loại cá hồi chính xác để đảm bảo cá hồi chất lượng cao. Từ sushi grade, sashimi grade đến regular, mỗi cấp độ có chỉ số cảm quan riêng: màu sắc, độ đàn hồi, mùi, chất béo. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ học cách nhận biết cá hồi tươi nhập khẩu thật, phân biệt với cá từng đông lạnh, và chọn đúng cấp cho thực đơn!
Phân Loại Theo Cấp: Sushi Grade, Sashimi Grade, Regular
Phân loại cá hồi theo tiêu chuẩn Nhật và quốc tế:
Sushi grade:
- Đỉnh cao – dùng sống 100%.
- Đóng băng -35°C trong 15 giờ → diệt anisakis.
- Bay 24 giờ sau thu hoạch.
Sashimi grade:
- Gần tương đương sushi – dùng sống, tái.
- Đóng băng -20°C trong 7 ngày.
- Bay 36 giờ.
Regular:
- Dùng nấu chín – nướng, áp chảo, lẩu.
- Không cần đóng băng sâu.
- Bay 48–72 giờ.
Lợi ích: Cá hồi chất lượng cao – chọn đúng cấp, an toàn, ngon.
Các Chỉ Số Cảm Quan: Màu, Độ Đàn Hồi, Mùi, Chất Béo
Kiểm tra cá hồi tươi nhập khẩu bằng giác quan:
Màu sắc:
- Sushi/sashimi grade: Cam đỏ rực, vân mỡ trắng sáng, đều màu.
- Regular: Cam nhạt, có thể xỉn nhẹ.
Độ đàn hồi:
- Ấn nhẹ → thịt bật lại trong 1–2 giây.
- Cá hồi sashimi: Đàn hồi 95–100%.
- Cá kém: Lõm, chậm hồi.
Mùi:
- Tươi: Mùi biển nhẹ, không tanh.
- Kém: Mùi amoniac, chua.
Chất béo:
- Sushi grade: Mỡ cẩm thạch 12–18%, tan ngậy.
- Regular: Mỡ <10%, khô hơn.
Lợi ích: Phân loại cá hồi – 5 giác quan quyết định chất lượng.
Nhận Biết Cá Tươi Thật Và Cá Đã Xử Lý Đông Lạnh Trước
Cá tươi thật:
- Mắt trong, đen bóng; mang đỏ tươi.
- Thân cứng, vảy óng ánh.
- Thịt dính chặt vào xương.
Cá từng đông lạnh:
- Mắt đục, mang xám.
- Thịt rời, ấn lõm lâu hồi.
- Màu cam nhạt, vân mỡ mờ.
Mẹo kiểm tra:
- Ngửi khoang bụng → tanh là từng đông lạnh.
- Cắt lát → nước đục là kém tươi.
Lợi ích: Cá hồi tươi nhập khẩu – phân biệt chuẩn, tránh hàng kém.
Đưa Cá Hồi Tươi Nhập Khẩu Vào Thực Đơn Với Cá Hồi Giá Sỉ
Cá Hồi Giá Sỉ mang đến cá hồi tươi nhập khẩu chất lượng:
- Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy/Tasmania – phân loại cá hồi sushi/sashimi grade.
- Chất lượng cao cấp: Bay 24 giờ, cá hồi sashimi, cá hồi chất lượng cao tinh khiết.
- Dịch vụ VIP: Giao lạnh 0–2°C, đóng gói hút chân không, tư vấn cấp độ.
Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi tươi nhập khẩu – cá hồi sashimi tươi thật, chất lượng cao!
Liên hệ mua hàng:
Hotline: 098.77777.00
Website: cahoigiasi.com
Email: kinhdoanh@hddvn.com
Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM