Cá Hồi Phi Lê Chuẩn Sashimi – Bí Mật Của Những Nhà Hàng Đông Khách

Cá hồi phi lê chuẩn sashimi chính là “vũ khí bí mật” giúp các nhà hàng Nhật & fusion luôn đông khách: lát cắt đỏ cam rực rỡ, mềm tan umami, an toàn tuyệt đối và tiện lợi tối đa. Không chỉ đẹp mắt mà còn giữ trọn vị ngọt tự nhiên – đây là lý do dòng sản phẩm này đang “làm mưa làm gió” trong bếp chuyên nghiệp.

Cá hồi phi lê chuẩn sashimi là gì? Tiêu chuẩn tươi sống & xử lý lạnh

Cá hồi phi lê chuẩn sashimi là phần thịt fillet được lấy từ cá hồi cao cấp (Na Uy Ocean Quality/SALMAR hoặc Tasmania Huon/Tassal), xử lý đặc biệt để ăn sống an toàn.

• Tiêu chuẩn tươi sống: Cá hồi thu hoạch sống → giết mổ và fillet ngay trên tàu hoặc nhà máy chỉ 4–6 giờ sau → “super fresh”.
• Xử lý lạnh sâu: Cấp đông IQF -40 °C đến -60 °C → tiêu diệt ký sinh trùng (anisakis) 100 %, giữ nguyên kết cấu thịt mịn, màu cam đỏ rực và vị umami.
• Không phẩm màu, không kháng sinh: Đạt chứng nhận ASC/Global GAP → an toàn ăn sống như sashimi Nhật Bản truyền thống.

Khác với cá hồi tươi thông thường (chỉ bảo quản lạnh 0–4 °C), dòng chuẩn sashimi được xử lý lạnh sâu chuyên biệt – đảm bảo vừa tươi ngon vừa an toàn tuyệt đối.

Ưu điểm vượt trội – Tiết kiệm thời gian, tăng lợi nhuận

• Thịt đẹp hoàn hảo: Màu cam đỏ đều, mỡ trắng mịn → cắt lát sashimi dày mỏng tùy ý, lên đĩa “sống ảo” cực đỉnh.
• An toàn ăn sống: Xử lý lạnh sâu tiêu diệt ký sinh → không lo anisakis, phù hợp món Nhật cao cấp.
• Tiện cắt lát: Fillet nguyên miếng hoặc lát sẵn → mở túi là dùng, giảm hao hụt sơ chế 10–15 %.
• Tiết kiệm thời gian: Không cần phi lê thủ công → bếp nhanh hơn, phục vụ khách đông vẫn kịp.
• Hạn dùng dài: Đông lạnh IQF → trữ 12 tháng mà chất lượng gần như tươi.

Vì sao nhà hàng Nhật & fusion “chuộng” cá hồi phi lê chuẩn sashimi?

• Khách Nhật sành ăn: Nhận biết ngay độ tươi và an toàn → quay lại thường xuyên, đánh giá cao.
• Món signature: Sashimi, nigiri, aburi, chirashi → màu đẹp, vị ngọt umami → tăng giá bán món 20–30 %.
• Nhà hàng fusion: Kết hợp Âu (steak tái) hoặc Việt (gỏi cá hồi) → linh hoạt thực đơn.
• Đông khách mùa lễ: Dự trữ dễ dàng, không lo hết hàng → doanh thu ổn định.
• Các chuỗi lớn như Sushi Kei, Tokyo Deli hay nhà hàng 5 sao đều dùng dòng này làm “bí mật” giữ khách!

Cách bảo quản và sử dụng đúng quy trình lạnh sâu

• Bảo quản: Giữ -18 °C ổn định → không mở tủ thường xuyên.
• Rã đông chuẩn: Chuyển ngăn mát 0–2 °C qua đêm → giữ thịt mịn, không ra nước.
• Sử dụng: Sau rã đông dùng trong 24 giờ → cắt lát khi còn lạnh nhẹ → lát mỏng đẹp, không rách.
• Mẹo: Hút chân không phần dư → tủ mát dùng thêm 2–3 ngày.

Mua cá hồi phi lê chuẩn sashimi giá sỉ tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ – nguồn cá hồi Na Uy & Tasmania chuẩn sashimi:

• Phi lê nguyên miếng 1–2 kg.
• Lát sẵn sashimi hút chân không.
• Xử lý lạnh sâu -60 °C → an toàn ăn sống.

Đặt ngay tại cahoigiasi.com để nhà hàng bạn sở hữu cá hồi phi lê chuẩn sashimi – bí mật giữ khách đông và món Nhật “đỉnh cao” hương vị!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM