Cá Hồi Nhập Khẩu Nào Tốt Nhất Với Sashimi?

Cá hồi sashimi đòi hỏi độ tươi tuyệt đối, thịt mịn, mỡ đều, không tanh – chỉ những loại cá hồi nhập khẩu cao cấp mới đáp ứng. Na Uy nổi bật với thịt chắc, màu cam đẹp; Úc béo ngậy, vân mỡ dày; Chile tươi, giá tốt. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ so sánh cá hồi Na Uy, Úc, Chile về tiêu chuẩn tươi, mỡ đều, không tanh, gợi ý thương hiệu Lerøy, Salmar, Huon và cách bảo quản trong nhà hàng sushi!

Tiêu Chuẩn Cá Hồi Sashimi: Tươi, Mỡ Đều, Không Tanh

Cá hồi sashimi cần đạt chuẩn “sushi-grade” hoặc “sashimi-grade” – an toàn ăn sống:

• Tươi: Bay 24–48 giờ sau đánh bắt, pH 6.2–6.4, thịt đàn hồi, không mùi tanh mạnh.
• Mỡ đều: Vân mỡ trắng mỏng, phân bố đều, mỡ 8–15% – tan nhẹ, không ngấy.
• Không tanh: Thịt sạch, không thuốc trừ sâu, hormone; giàu omega-3 tự nhiên.
• An toàn: Đóng băng -20°C trong 7 ngày hoặc -35°C trong 15 giờ để diệt ký sinh trùng (FDA/UE).

Lợi ích: Cá hồi sashimi tươi, mỡ đều đảm bảo vị ngọt thanh, an toàn cho khách hàng.

So Sánh Na Uy, Úc, Chile: Loại Nào Thịt Mịn, Màu Cam Đẹp

• Cá hồi Na Uy (Atlantic Salmon) có thịt chắc, dai nhẹ, mỡ 8–12%, màu đỏ cam nhạt tự nhiên từ astaxanthin. Thịt mịn, đàn hồi cao, không tanh nhờ nước lạnh fjord (4–8°C). Lý tưởng sashimi nhờ độ tươi cao, hậu vị sạch. Giá 650.000–850.000 VNĐ/kg.
• Cá hồi Úc (Tasmania) có thịt mềm mọng, mỡ 12–18%, màu đỏ cam đậm, vân mỡ dày. Thịt mịn, tan nhẹ, thơm béo từ khí hậu ôn đới (10–15°C). Phù hợp sashimi cho khách thích vị ngậy, nhưng dễ ngấy hơn Na Uy. Giá 550.000–750.000 VNĐ/kg.
• Cá hồi Chile có thịt tươi, mỡ 10–15%, màu đỏ cam sáng, vân mỡ đều. Thịt mịn, vị ngọt đậm, không tanh nhờ nước Thái Bình Dương. Giá tốt (500.000–700.000 VNĐ/kg), phù hợp sashimi giá rẻ, nhưng độ tươi thấp hơn Na Uy nếu vận chuyển xa.

Kết luận: Cá hồi Na Uy tốt nhất cho sashimi nhờ thịt mịn, màu cam đẹp, độ tươi cao; Úc cho vị ngậy; Chile cho giá tốt.

Gợi Ý Thương Hiệu Phù Hợp: Lerøy, Salmar, Huon

• Lerøy (Na Uy): Thịt chắc, mỡ đều, sashimi cấp VIP. Giá 800.000 VNĐ/kg, chứng nhận ASC.
• Salmar (Na Uy): Màu đẹp, tươi bay hàng ngày, lý tưởng nhà hàng sushi. Giá 750.000 VNĐ/kg.
• Huon (Úc): Mỡ dày, vị béo, sashimi kiểu fusion. Giá 650.000 VNĐ/kg, RSPCA.

Lợi ích: Cá hồi Na Uy từ Lerøy, Salmar; Úc từ Huon – nguồn tốt nhất cho cá hồi sashimi cho nhà hàng.

Các Dạng Cắt Sẵn: Phi Lê Sashimi, Bụng, Khoanh

• Phi lê sashimi: Cắt lát sẵn 2–3mm, đóng gói hút chân không 200g/phần, giữ tươi 2 ngày.
• Bụng (belly): Phần béo nhất, cắt khúc 150g, cho sashimi ngậy.
• Khoanh (round slice): Khoanh tròn 100–150g, giữ da, cho nướng hoặc sashimi kiểu sáng tạo.

Lợi ích: Cá hồi cắt sẵn tiện cho nhà hàng sushi, giảm sơ chế.

Cách Bảo Quản Trong Nhà Hàng Sushi

Bảo quản:

• Ngăn mát 0–2°C, hút chân không → 2–3 ngày.
• Ngăn đông -18°C → 6 tháng, rã đông chậm 12 giờ.

Kiểm tra hàng ngày:

• Mùi biển nhẹ, thịt đàn hồi, không đục.

Lợi ích: Bảo quản cá hồi chuẩn giữ chất lượng cá hồi sashimi cho nhà hàng.

Khám Phá Nguồn Cung Chất Lượng Tại Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến cá hồi sashimi cao cấp:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy, Úc – cá hồi Na Uy Lerøy, Salmar.
• Chất lượng đỉnh cao: Thịt mịn, màu cam đẹp, phi lê cá hồi cắt sẵn.
• Dịch vụ VIP: Giao lạnh 0–2°C, đóng gói hút chân không, tư vấn cá hồi nhà hàng.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi nhập khẩu – nguồn tốt nhất cho cá hồi sashimi!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM