Cá Hồi Leroy – Bảo Chứng Cho Món Sashimi Hoàn Hảo

Cá hồi sashimi – sashimi cá Leroy – là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật, nơi mỗi lát thịt phải tươi rói, sạch sẽ, không tanh, vân mỡ trắng mịn như ngọc. Chỉ cá hồi cho sashimi từ Leroy – thương hiệu Na Uy hàng đầu – mới đáp ứng trọn vẹn 5 tiêu chuẩn khắt khe này. Với quy trình bảo quản lạnh tối ưu và cá hồi tươi Na Uy bay 24 giờ, sashimi cá Leroy mang đến trải nghiệm tan chảy, ngọt thanh. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ khám phá lý do Leroy là bảo chứng cho cá hồi sashimi hoàn hảo và cách cắt, trình bày đẹp như tranh!

Yêu Cầu Của Sashimi: Tươi, Sạch, Không Mùi Tanh, Vân Mỡ Đẹp

Cá hồi sashimi đòi hỏi 5 tiêu chuẩn “sushi-grade”:

• Tươi: pH 6.2–6.4, đàn hồi >95%, mắt trong, mang đỏ.
• Sạch: Không ký sinh trùng, kháng sinh, kim loại nặng <0.01 ppm.
• Không mùi tanh: Hậu vị biển nhẹ, không ammonia.
• Vân mỡ đẹp: Mỡ cẩm thạch 10–15%, trắng mịn, phân bố đều.
• An toàn: Đóng băng -35°C trong 15 giờ (FDA) để diệt anisakis.

Lợi ích: Cá hồi cho sashimi đạt chuẩn – an toàn, thẩm mỹ, vị ngon.

Vì Sao Cá Leroy Đáp Ứng Được Các Tiêu Chuẩn Đó?

Sashimi cá Leroy vượt trội nhờ 5 yếu tố từ nguồn gốc đến chế biến:

Nguồn nước fjord Na Uy:

• Nhiệt độ 6–8°C, oxy 100%, mật độ nuôi 15kg/m³ → thịt chắc, sạch.

Chế độ ăn tự nhiên:

• 100% không GMO, astaxanthin từ tảo → màu đỏ cam rực, vân mỡ mịn.

Thu hoạch nhân đạo:

• Cá 4–5kg, giết mổ trong 10 giây → không stress, không mùi tanh.

Chứng nhận ASC/BRC:

• Kiểm tra 100% lô hàng, truy xuất QR từ ao đến đĩa.

Không thuốc:

• Không kháng sinh, hormone → thịt tinh khiết, hậu vị sạch.

Lợi ích: Cá hồi tươi Na Uy Leroy là cá hồi cho sashimi chuẩn nhất.

Quá Trình Bảo Quản Lạnh – Giữ Độ Tươi Hoàn Hảo Cho Sashimi

Leroy áp dụng chuỗi lạnh khép kín 4 bước:

Sau thu hoạch:

• Đá gel 0°C trong 30 phút → giảm nhiệt độ lõi xuống 2°C.

Xử lý tại Na Uy:

• Phi lê sạch xương, hút chân không 120 micron → ngăn oxy hóa.

Vận chuyển:

• Container lạnh -1°C đến 0°C, hành trình 30–36 giờ → giữ tươi 98%.

Kho TP.HCM:

• -18°C (đông lạnh) hoặc 0–2°C (tươi), độ ẩm 90% → dùng trong 2–3 ngày.

Lợi ích: Sashimi cá Leroy giữ độ tươi như vừa đánh bắt.

Gợi Ý Cách Cắt Và Trình Bày Sashimi Từ Cá Leroy

Cách Cắt

Chuẩn bị:

• Dao Yanagiba sắc, lau khô, phi lê để 0–2°C 30 phút.

Kỹ thuật:

• Cắt nghiêng 45°, dày 2–3mm, chiều dài 5–6cm.
• Một nhát dao → lát mịn, không rách.

Phần ưu tiên:

• Bụng: Mỡ cao, tan ngậy.
• Lưng: Thịt chắc, ngọt thanh.

Trình Bày

• Hoa hồng: 5–7 lát cuộn tròn, đặt giữa đĩa đá.
• Cầu vồng: Xếp màu gradient từ đỏ đậm đến nhạt.
• Kèm theo: Wasabi tươi, gừng ngâm, shiso, củ cải bào sợi.

Lợi ích: Cá hồi sashimi Leroy trình bày đẹp – nâng tầm nhà hàng sashimi.

Đưa Sashimi Leroy Lên Bàn Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến sashimi cá Leroy chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy ASC – cá hồi tươi Na Uy bay 24 giờ.
• Chất lượng đỉnh cao: Cắt sẵn 2–3mm, cá hồi cho sashimi tinh khiết.
• Dịch vụ VIP: Giao lạnh 0–2°C, đóng gói hút chân không, tư vấn trình bày.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi sashimi Leroy – bảo chứng cho sashimi cá Leroy hoàn hảo!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM