Cá Hồi Đông Lạnh Giá Sỉ: Cách Chọn & Bảo Quản Để Đảm Bảo Vị Ngon

Cá hồi đông lạnh là lựa chọn thông minh cho nhà hàng, đại lý nhờ giá sỉ cá hồi đông ổn định, vận chuyển xa và bảo quản dài hạn. Nhưng làm sao để chọn được cá hồi đông lạnh chất lượng và giữ trọn vị ngon như tươi? Cùng Cá Hồi Giá Sỉ phân biệt nguyên thùng – cấp đông từng khúc, hướng dẫn cách chọn cá đông lạnh, rã đông cá hồi, bảo quản cá hồi chuẩn, gợi ý món nấu chín và dịch vụ phân loại, đóng gói tiện lợi từ HDD!

Phân Biệt Cá Hồi Đông Lạnh Nguyên Thùng Và Cấp Đông Từng Khúc

Nguyên thùng (block frozen):

• Đóng thùng 20–25kg, cá xếp lớp, phủ băng mỏng 1–2mm.
• Ưu: Giá sỉ cá hồi đông rẻ nhất, tiện cho đại lý cắt phi lê.
• Nhược: Cần máy cưa băng, rã đông lâu (24–36 giờ).

Cấp đông từng khúc (IQF – Individual Quick Frozen):

• Cá cắt khúc 100–200g hoặc phi lê, đông riêng lẻ tại -40°C.
• Ưu: Rã đông cá hồi nhanh (2–4 giờ), dùng ngay, ít hao hụt.
• Nhược: Giá cao hơn 15–20%.

Lợi ích: Chọn loại phù hợp với quy mô – nguyên thùng cho nhà máy, IQF cho cá hồi quán ăn.

Cách Kiểm Tra Chất Lượng: Màu Sắc, Bề Mặt, Mùi Vị

Cách chọn cá đông lạnh quyết định 80% chất lượng món ăn:

Màu sắc:

• Phi lê: đỏ cam đậm (Na Uy) hoặc đỏ nhạt (Chile), không tái, không xám.
• Nguyên con: mang đỏ, mắt trong, không đục.

Bề mặt:

• Không có tinh thể đá lớn (dấu hiệu đông lại nhiều lần).
• Lớp băng mỏng đều <2mm, không dính khối.

Mùi vị khi rã đông:

• Mùi biển nhẹ, không tanh, không amoniac.
• Thịt đàn hồi, ấn nhẹ bật lại – còn tươi.

Mẹo: Chọn có chứng nhận ASC, GlobalGAP, COA – đảm bảo bảo quản cá hồi từ nguồn.

Cách Rã Đông Chuẩn: Từ Ngăn Mát, Tránh Ngâm Nước Trực Tiếp

Rã đông cá hồi sai cách làm mất 10–15% độ ẩm, giảm vị ngon:

Chuẩn (ngăn mát):

• Chuyển từ -18°C xuống 0–4°C trong 12–24 giờ (nguyên thùng) hoặc 2–4 giờ (IQF).
• Đặt trên khay có lỗ thoát nước, bọc màng bọc.

Không nên:

• Ngâm nước trực tiếp → thịt nhũn, mất dinh dưỡng.
• Lò vi sóng → chín lệch, khô.

Sau rã đông:

• Lau khô, dùng trong 24 giờ, không đông lại.

Lợi ích: Rã đông cá hồi đúng giữ 98% omega-3, màu sắc, kết cấu. 

Gợi Ý Sử Dụng Cá Đông Cho Món Nào: Nấu Chín, Áp Chảo, Chiên Xù

Cá hồi đông lạnh phù hợp món cần nấu chín kỹ:

Nấu chín (lẩu, kho):

• Cá hồi khúc 150g nhúng lẩu Thái 1–2 phút → nước ngọt thanh.
• Kho tộ với nghệ, nước dừa – 15 phút.

Áp chảo:

• Khúc 180g, da giòn 2 phút/mặt, sốt bơ chanh.
• Lõi medium 60°C – vẫn mọng nước.

Chiên xù:

• Cắt hạt lựu 2cm, tẩm bột chiên giòn – món nhậu hot.

Lợi ích: Cá hồi đông lạnh an toàn, đa dụng – không cần ăn sống.

Ưu Điểm Về Giá & Vận Chuyển

• Giá ổn định quanh năm (±5%), rẻ hơn cá tươi 30–40%.
• Đóng thùng xốp + đá gel → giữ chất lượng 100%.

Lợi ích: Giá sỉ cá hồi đông giúp đại lý, nhà hàng tối ưu chi phí.

HDD Hỗ Trợ Phân Loại Cá Đông Theo Size, Phi Lê Đóng Gói Tiện Lợi

Cá Hồi Giá Sỉ mang đến dịch vụ chuyên nghiệp:

Phân loại size:

• Khúc: 100g, 150g, 200g (±5g).
• Phi lê: 500g–1kg, da/vô da.

Đóng gói tiện lợi:

• Hút chân không từng khúc/phi lê.
• Thùng 10–20kg, ghi size, ngày sản xuất.

Hỗ trợ:

• Tư vấn bảo quản cá hồi, rã đông cá hồi.
• Giao lạnh nội thành HCM miễn phí đơn >50kg.

Lợi ích: Dịch vụ HDD giúp cá hồi quán ăn vận hành mượt, giảm hao hụt.

Đưa Cá Hồi Đông Lạnh Vào Menu Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ cung cấp cá hồi đông lạnh chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy, Chile – IQF, nguyên thùng.
• Chất lượng cao cấp: Cách chọn cá đông lạnh chuẩn, giá sỉ cá hồi đông cạnh tranh.
• Dịch vụ VIP: Phân size, đóng gói, giao lạnh, tư vấn bảo quản cá hồi.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi đông lạnh – giá sỉ cá hồi đông đảm bảo vị ngon cho mọi món ăn!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM