Cá Hồi Cắt Khoanh Sỉ: Tiện Dụng & Tiết Kiệm Cho Nhà Hàng

Cá hồi cắt khoanh – cá hồi sỉ dạng khoanh tròn 100–200g – là nguyên liệu “vàng” cho cá hồi khoanh nhà hàng, giúp tiết kiệm 30–40 phút sơ chế mỗi ca. Được cắt sẵn từ cá nguyên con, cắt khúc sẵn giữ nguyên da, xương, định lượng chuẩn, tiện chế biến món ăn cá hồi đa dạng: nướng, canh miso, chiên giòn. Cùng Cá Hồi Giá Sỉ khám phá lợi ích vượt trội, so sánh giá với phi-lê & nguyên con, và cách bảo quản – rã đông nhanh để giữ vị ngon!

Cá Hồi Cắt Khoanh Là Gì? (Thường Từ Cá Nguyên Con)

Cá hồi cắt khoanh là phần thân cá được cắt ngang thành khoanh tròn, giữ nguyên da và xương:

• Nguồn gốc: Cắt từ cá nguyên con 3–6kg (Na Uy, Chile), sau khi làm sạch nội tạng.

Kích thước:

• Khoanh: 100–200g, dày 2–3cm, đường kính 6–8cm.
• Có da, xương sống – giữ nước thịt khi nấu.
• Đóng gói: Hút chân không từng khoanh hoặc thùng 10–20kg.

Lợi ích: Cắt khúc sẵn giúp nhà hàng dùng ngay, không cần phi lê.

Lợi Ích: Tiện Chế Biến, Định Lượng Sẵn, Tiết Kiệm Thời Gian Sơ Chế

Tiện chế biến:

• Không cần dao chuyên dụng, kỹ thuật cắt xương.
• Ướp 5 phút → nướng/chiên ngay.

Định lượng sẵn:

• 1 khoanh = 1 phần ăn (150g ±10g).
• Phù hợp set menu, buffet.

Tiết kiệm thời gian:

• Giảm 30–40 phút sơ chế/ca so với nguyên con.
• Tăng công suất bếp 20–30%.

Lợi ích: Cá hồi khoanh nhà hàng giúp vận hành mượt, phục vụ nhanh. 

Món Ăn Phù Hợp: Nướng, Canh Miso, Chiên Giòn

Nướng muối ớt

• Ướp 10 phút, nướng than 4 phút/mặt
• 15 phút
• 180.000 VNĐ/phần

Canh miso

• Khoanh nhúng 2 phút, thêm miso, rong biển
• 10 phút
• 120.000 VNĐ/tô

Chiên giòn

• Tẩm bột, chiên ngập dầu 3 phút
• 8 phút
• 150.000 VNĐ/phần

Lợi ích: Món ăn cá hồi từ cá hồi cắt khoanh đa dạng, dễ lên thực đơn.

So Sánh Giá Với Phi-Lê & Nguyên Con

Cá hồi cắt khoanh

• 550.000–650.000
• 5–10%
• Nướng, canh, chiên – đa dụng

Phi-lê

• 750.000–900.000
• <5%
• Sashimi, steak – cao cấp

Nguyên con

• 400.000–500.000
• 30–40%
• Tận dụng đầu, xương – giá rẻ
• Lợi thế giá: Cá hồi cắt khoanh rẻ hơn phi-lê 25–30%, đắt hơn nguyên con nhưng tiết kiệm công.
• Lợi nhuận: Phần nướng khoanh 150g → giá bán 180.000 VNĐ → biên lợi 60%.

Lợi ích: Cá hồi sỉ dạng khoanh cân bằng chi phí – chất lượng.

Gợi Ý Bảo Quản Và Rã Đông Nhanh

Bảo quản:

• Kho lạnh -18°C, độ ẩm 85–90%.
• Hút chân không: 6–12 tháng; không hút: 3–6 tháng.

Rã đông nhanh:

• Ngăn mát 0–4°C: 2–4 giờ/khoanh.
• Nước lạnh (túi kín): 30–45 phút – dùng ngay.
• Không lò vi sóng → mất nước.
• Mẹo: Rã đông vừa đủ dùng, không đông lại.

Lợi ích: Cá hồi cắt khoanh giữ 98% chất lượng khi xử lý đúng. 

Đưa Cá Hồi Cắt Khoanh Vào Menu Với Cá Hồi Giá Sỉ

Cá Hồi Giá Sỉ cung cấp cá hồi cắt khoanh chất lượng:

• Nguồn gốc rõ ràng: Na Uy, Chile – IQF, cắt khúc sẵn.
• Chất lượng đồng đều: Khoanh 100–200g, da đẹp, cá hồi sỉ giá tốt.
• Dịch vụ VIP: Đóng gói theo size, giao lạnh -18°C, tư vấn món ăn cá hồi cho cá hồi khoanh nhà hàng.

Hãy ghé thăm cahoigiasi.com để đặt cá hồi cắt khoanh – cá hồi sỉ tiện dụng, tiết kiệm cho mọi nhà hàng!

Liên hệ mua hàng: 

Hotline: 098.77777.00

Website: cahoigiasi.com 

Email: kinhdoanh@hddvn.com

Cửa hàng Quận 11: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P.15, Q.11, Tp.HCM