Trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản, nếu như cơm dấm (Shari) được coi là linh hồn thì cá hồi chính là "ngôi sao" sáng nhất trên bàn tiệc. Sự phổ biến của các món như Sushi và Sashimi tại Việt Nam đã biến cá hồi trở thành nguyên liệu không thể thay thế trong bất kỳ gian bếp Nhật nào.
Trong vận hành kinh doanh ẩm thực, việc lựa chọn nguyên liệu không chỉ dừng lại ở vấn đề "ngon" mà còn phải giải quyết được bài toán về chi phí, khả năng lưu trữ và tính phù hợp với thực đơn.
Trong ngành kinh doanh ẩm thực hải sản, việc lựa chọn hình thức nhập hàng đóng vai trò then chốt trong việc cân đối giữa chất lượng món ăn và lợi nhuận của doanh nghiệp.
Trong danh mục các loại thực phẩm vàng cho sức khỏe, cá hồi luôn giữ vị trí đứng đầu nhờ bảng thành phần dưỡng chất vô cùng ấn tượng. Không chỉ là một nguyên liệu thượng hạng trong ẩm thực
Trong thế giới ẩm thực đa dạng, hiếm có loại nguyên liệu nào sở hữu sức mạnh kết nối mạnh mẽ giữa hai nền văn hóa Đông – Tây như cá hồi. Được mệnh danh là "vị vua" của đại dương lạnh, cá hồi không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng bất tận cho các đầu bếp từ những quán ăn tinh tế đến những nhà hàng đạt sao Michelin.
Đối với các chủ nhà hàng, khách sạn và đại lý thực phẩm, việc tìm kiếm nguồn nhập sỉ cá hồi ổn định là yếu tố then chốt quyết định đến lợi nhuận và uy tín thương hiệu. Tuy nhiên, một bài toán luôn gây tranh cãi trong giới kinh doanh ẩm thực là: Nên chọn cá hồi sỉ dạng nguyên con tươi hay phi lê đông lạnh
Trong kinh doanh ẩm thực, đặc biệt là với dòng hải sản cao cấp, kỹ thuật bảo quản cá hồi đóng vai trò quyết định đến sự thành bại của một món ăn. Cá hồi là loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ; chỉ một sai sót nhỏ trong quy trình lưu kho cũng có thể làm biến đổi kết cấu thịt, mất đi vị ngọt tự nhiên và gây thất thoát tài chính đáng kể cho doanh nghiệp. Đối với các nhà hàng chuyên nghiệp
Trong bối cảnh ngành dịch vụ ăn uống (F&B) đang phát triển với tốc độ chóng mặt, việc duy trì sự ổn định về nguồn cung và chất lượng nguyên liệu là bài toán then chốt của các nhà quản lý.
Trong nhịp sống hiện đại và sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B, yêu cầu về sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng thượng hạng luôn là ưu tiên hàng đầu
Trong ngành kinh doanh ẩm thực và phân phối hải sản cao cấp, việc tối ưu hóa chi phí đầu vào mà vẫn đảm bảo chất lượng thượng hạng là mục tiêu hàng đầu
Trong thế giới ẩm thực thượng hạng, việc lựa chọn nguyên liệu chủ đạo quyết định đến vị thế của một nhà hàng. Nếu cá hồi là sự lựa chọn phổ biến, thì cá tuyết nhập khẩu chính là thước đo cho sự xa xỉ và tinh tế. Với những thớ thịt trắng muốt
Trong bản đồ ẩm thực thế giới, nếu cá hồi được ví như "vị vua" của dòng cá béo thì cá tuyết chính là "nàng thơ" tinh khôi với vẻ đẹp thanh tao và hương vị thuần khiết.
Trong thế giới hải sản cao cấp, cá ngừ đại dương luôn chiếm vị trí ưu tiên trên bàn tiệc nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, khi nhắc đến cá ngừ, thực khách và các đầu bếp thường đặt ra sự so sánh giữa các loại, tiêu biểu là cá ngừ vây vàng (Yellowfin tuna).
Trong bối cảnh chi phí nguyên liệu đầu vào biến động, việc kiểm soát Food Cost (chi phí thực phẩm) trở thành yếu tố sống còn của mọi mô hình kinh doanh ẩm thực. Một trong những "vũ khí bí mật" được các nhà hàng thông minh ưu tiên sử dụng chính là lườn cá hồi.
Trong kinh doanh ẩm thực, việc cân đối giữa chi phí nguyên liệu và chất lượng món ăn luôn là bài toán đau đầu đối với các chủ nhà hàng, quán ăn. Làm thế nào để mở rộng menu, thu hút khách hàng bằng những món ăn hấp dẫn từ cá hồi nhưng vẫn đảm bảo mức giá "mềm"? Câu trả lời nằm ở một nguyên liệu thường bị bỏ qua nhưng lại mang giá trị kinh doanh cực lớn: lườn cá hồi.
Lườn cá hồi (belly salmon / salmon belly) thường được gọi là “phần ngon bị lãng quên” trong giới ẩm thực hải sản. Đây là phần bụng cá hồi – nơi tập trung lớp mỡ dày nhất, mang lại độ béo ngậy, mềm tan và hương vị đặc trưng mà phần lườn
Báo giá sỉ
Chuyên cung ứng số lượng sỉ toàn quốc. Chất lượng là trên hết với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi cam kết giữ vững niềm tin của quý khách
Cá hồi Úc cắt khoanh giá sỉ
Cá hồi Nauy cắt khoanh giá sỉ
Cá hồi tươi Fillet Úc giá sỉ (15-16kg/thùng)
Cá hồi tươi Nauy fillet sỉ thùng (15-16kg)
Cá hồi Úc Tassal size 6-7kg (19-21kg/Thùng)
Cá hồi Nauy SALMAR size 6-7kg (19-21kg/Thùng)
Cá hồi Nauy Ocean Quality Size 6-7kg (3 Con/Thùng)
Cá hồi Nauy Leroy Size 6-7kg (3 Con/Thùng)
Cá hồi Úc Huon sỉ size 5-6kg (21-23kg/Thùng)
Cá hồi Úc Tassal size 5-6kg (21-23kg/Thùng)
Cá hồi Nauy Ocean Quality size 5-6kg (21-23kg/Thùng)
Cá hồi Nauy Leroy Size 5-6kg (4 Con/Thùng)
Cá hồi Nauy SALMAR size 5-6kg (21-23kg/Thùng)
Cá hồi Úc Huon sỉ size 6-7kg (19-21kg/Thùng)
Cá hồi Úc giá sỉ Petuna Size 6-7kg (3 Con/Thùng)
Cá hồi Úc giá sỉ Petuna Size 5-6kg (4 Con/Thùng)
